|
|
Magere Selderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 liter bouillon * 1 selderijknol * 1 ui * zout * 65 gram boter * 50 gram bloem * aroma * geknipte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de selderijknol in stukjes, was deze en fruit ze met de gesnipperde ui in een eetlepel boter. Giet de bouillon er bij, voeg wat zout toe en kook de selderij in een half uur gaar. Maak van boter en bloem een blanke roux en giet er, al roerende, de bouillon door een zeef bij. Wrijf de groenten door de zeef en laat de soep nog minstens 10 minuten doorkoken alvorens u haar op smaak brengt met wat aroma. Strooi er een eetlepel fijngeknipte peterselie over en presenteer er broodcroutons bij.
|
|
|